Il mondo del consumo e della ristorazione pubblica ( scuole, ospedali, ecc) giocano un ruolo strategico nel sostegno ai sistemi alimentari locali. La ristorazione pubblica , costituita da un numero di attori della filiera limitato provvede quotidianamente all’alimentazione di milioni di persone nella sola Lombardia. Può la ristorazione pubblica essere uno spazio di innovazione e transizione verso l’agroecologia?
Scopri le sfide della ristorazione scolastica a Piacenza Promuovere l’agroecologia rinnovando la ristorazione pubblica